Можно ли добавить новых подписантов, если процесс согласования уже запущен

Да, можно добавить новых подписантов после запуска процесса согласования.

В этом случае необходимо выдать им задание на подписание отдельно, так как оно не было направлено им после запуска процесса согласования вместе с остальными подписантами.

Для этого:

1. В приложении «Подписи» вызовите контекстное меню на строке новой подписи.
2. Выберите «Выдать задание».
3. Задание будет отправлено подписанту на электронную почту, указанную при регистрации, а универсальный элемент (item), с которым связан документ для подписания, появится в блоке «Надо подписать» и в приложении «Надо подписать» профиля пользователя (подробнее в статье «Как увидеть все документы, направленные вам на подписание»).

Подробнее о формировании списка подписантов и запуске процесса согласования читайте в связанных статьях.